Contribuye a
- Caracterización de péptidos bioctivos derivados de caseína utilizando un modelo celular in vitro. Tesis
- Contaminantes emergentes en matrices ambientales acuáticas. Desarrollo de metodologías para el análisis químico y determinación de su prevalencia. Tesis
- Desarrollo de una plataforma científica tecnológica para estudiar el proceso de clarificación de vinos orientada a disminuir la prevalencia de agentes clarificantes con potencial alergénico. Tesis
- Desarrollo de una plataforma científica tecnológica para la identificación de compuestos bioactivos desde arrayán (luma apiculata) y evaluación del efecto de la nanoencapsulación sobre su bioaccesibilidad. Tesis
- Detección de péptidos bioactivos generados durante la digestión gastrointestinal in vitro de caseína mediante HPTLC–bioensayo. Tesis
- Determinación de aminas biógenas en quesos por cromatografía líquida de alta eficiencia. Tesis
- Determinación preliminar del origen de aminas biógenas en cervezas elaboradas en Chile. Tesis
- Disminución del daño oxidativo en filetes congelados de salmón Coho (Oncorhynchus kisutch) utilizando antioxidantes naturales extraídos de nalca, boldo, maqui y bailahuen. Tesis
- Establecimiento del grado de frescura de jurel (trachurus symmetricus murohyi) congelado en ausencia de valores de referencia. Tesis
- Estudio comparativo de los niveles de Hidrocarburos Aromáticos 20 Policíclicos (PAH) en moluscos bivalvos obtenidos desde las principales 21 zonas de extracción de Chile. Tesis
- Estudio de estabilidad Química de Ascorbil-2-Monofosfato en alimentos extruidos para Salmonideos por Cromatografía líquida de alta eficiencia con optimización Cromatográfica vía diseño experimental. Tesis
- Estudio de la variabilidad del contenido de aminas biógenas en vinos chilenos de acuerdo a cepaje y denominación de origen. Tesis
- Estudio de la variabilidad en el contenido de haloanisoles en vinos chilenos. Tesis
- Extractos cítricos como antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos. Tesis
- Implementación de una plataforma analítica HPTLC-bioensayo-MS de efecto dirigido para la identificación de compuestos bioactivos en chirimoya (Annona cherimola Mill.). Tesis
- Pigmentos de Penicillium murcianum Y Talaromyces australis y su evaluación como ingredientes funcionales para la industria cosmética. Tesis
- Utilización de extractos de uva como fuente de antioxidantes naturales para la conservación de productos cárnicos. Tesis