BIOACCESSIBILITY OF DIFFERENT TYPES OF PHENOLIC COMPOUNDS CO-ENCAPSULATED IN ALGINATE/CHITOSAN-COATED ZEIN NANOPARTICLES Artículo académico

autores

fecha de publicación

2021

Publicado en

LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY Revista
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Identificador de objeto digital (DOI)

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112024

Volumen

149